Zakiseljavanje i zagrijavanje oceana moglo bi značajno smanjiti nutritivni kvalitet školjkaša u budućnosti, ukazuje nova studija.
Istraživanja pokazuju da klimatske promjene mogu imati negativan utjecaj na prilagodljivost morskih vrsta, čime se ugrožava buduća proizvodnja, sigurnost i kvalitet.
Sada, studija objavljena od strane naučnika na univerzitetu u Plymouthu u istraživanju morskog okoliša ukazuje da ekonomski i komercijalno vrijedne vrste mogu imati negativne prehrambene efekte.
Rezultati istraživanja pacifičkih ostriga (Magallana ostrige) i lokalnih ravnih kamenica (uzgajivači ostriga) pokazali su da rastuće temperature i nivoi CO2 mogu značajno smanjiti nivoe pre-proteina, lipida i ugljikohidrata.
Morska hrana je izvor više od 15 posto svjetske potrošnje životinjskih bjelančevina, a industrija akvakulture možda želi usmjeriti svoj fokus na vrste koje su otpornije na klimatske promjene i koje se ne degradiraju lako, kažu znanstvenici.
Glavni istraživač dr Anaelle elemasson, bivši doktorant na univerzitetu, ranije je sugerisao da, iako fiziologija pacifičkih ostriga može biti negativno pogođena budućim klimatskim promjenama, njihov ukus možda neće biti negativno pogođen.
"Ako društvo želi osigurati proizvodnju hrane, neophodno je identificirati promjene u nutritivnom kvalitetu i vrstama koje su u najvećem riziku", rekla je ona. Naša prethodna istraživanja su pokazala da ono što se očekuje da će se dogoditi 2050. i 2100. godine može imati negativan utjecaj. Međutim, činjenica da Pacifičke ostrige, koje trenutno čine oko 90% proizvodnje UK kamenica, može biti zabrinjavajuća. "
Istraživanje je sprovedeno od strane naučnika koji su povezani sa univerzitetskim centrom za biologiju i ekologiju mora (MBERC) i grupom za istraživanje hrane, zdravlja i ishrane.
MBERC je jedan od vodećih svjetskih istraživačkih centara za proučavanje efekata različitih faktora stresa na život mora i životne sredine. Studenti na dodiplomskim i postdiplomskim studijama često učestvuju u ovom istraživanju.
Kamenice su bile izložene šest različitih skupova uslova okeana tokom perioda od 12 sedmica, od trenutne temperature i nivoa CO2 do predviđanja za srednje i krajem veka.
Pored promena u hranidbenim nivoima, istraživači su primetili važne promene u sastavu esencijalnih minerala, dodajući da bi povećani bakar u pacifičkim kamenicama mogao biti buduća briga za bezbednost potrošača.
Dr Victor Kuri, predavač u oblasti kvaliteta hrane na univerzitetu, rekao je: "školjke su obećavajući i visoki nutritivni nadomjestak za ribe i druge životinjske proizvode zbog njihovog malog utjecaja na okoliš, ali njihova održivost ovisi o njihovim kvalitetnim atributima, uključujući ukusnost, prehranu i Ovaj rad potvrđuje potrebu da se shvati nauka koja stoji iza rizika i mehanizama proizvodnje školjki, koji su potrebni za uspostavljanje odgovarajuće otpornosti berbe i akvakulture. "
Dr Antony Knights, vanredni profesor ekologije mora, dodao je: "klimatske promjene i rastuća globalna populacija postavljaju neodržive zahtjeve na izvore životinjskih proteina. Povećanje gojaznosti u nekoliko dijelova svijeta dovelo je do povećane svijesti javnosti o potrebi za zdravom Ostrige imaju potencijal da postanu održivi, jeftini alternativni izvor proteina za ljude, posebno naše rodne ravne kamenice su otpornije na buduće scenarije klimatskih promjena nego što je uveden Tihi okean. dobra opcija za akvakulturu i podrška rastućim ulaganjima u proizvod u Velikoj Britaniji.